Elk jaar doen meer huishoudens mee aan een maand (bijna) zonder vlees en zuivel. Het effect op de eigen CO2-voetafdruk is reëel: de productie van dierlijke eiwitten kost aanzienlijk meer land, water en uitstoot dan plantaardige alternatieven zoals peulvruchten, tofu of tempeh.
Het makkelijkst is om te beginnen bij gerechten die van zichzelf al plantaardig zijn — een linzensoep, een groentecurry — in plaats van vlees te vervangen door een bewerkt vleesvervanger. Wie na een maand merkt dat het beviel, hoeft het niet bij een maand te laten: twee of drie plantaardige dagen per week volhouden is voor de meeste huishoudens haalbaar en blijft het grootste deel van het effect behouden.