Onderzoek naar voedsel en klimaat wijst meestal in dezelfde richting: wat je eet (met name wel of geen vlees en zuivel) weegt zwaarder voor de uitstoot dan of het biologisch of lokaal geteeld is. Transport is namelijk vaak een kleiner deel van de totale voetafdruk van een product dan de productiewijze zelf.
Dat betekent niet dat biologisch of lokaal er niet toe doen — ze hebben allebei hun eigen voordelen, zoals minder bestrijdingsmiddelen (biologisch) of een kortere keten (lokaal) — maar als klimaatmaatregel is de keuze wat er op je bord ligt over het algemeen het meest bepalend.